这些巴厘岛美食你吃过吗(4)

编辑：小男2016-03-25 11:48:06

　　十、汉堡饼做法

汉堡饼做法

　　食材：

　　葵花籽.....1杯、山核桃仁或核桃仁......1杯、蘑菇......1杯(切丁)、洋葱+芹菜+灯笼椒......1/4杯(切丁)、橄榄油......2汤匙、黑味噌......1汤匙、肉豆蔻粉......1/2茶匙、辣椒粉......1/2茶匙、意大利混合香料......1/2茶匙、黑胡椒粉......1/4茶匙、亚麻籽......4汤匙

　　做法：

　　1.将葵花籽和山核桃仁浸泡30分钟以上;

　　2.放入料理机打碎(不要打成糊状);

　　3.取一个碗将打碎的坚果和其他食材混合在一起;

　　4.将混合物捏成汉堡的大小(大概直径7.5厘米，厚1厘米);

　　5.放入风干机，57度风干1小时。接着将温度降低至41-46度，继续风干数小时直到表层变干里面还是软软的就可以咯!(如果没有风干机也可以用烤箱稍作烤制，这样就是熟食了哦)

　　十一、生食墨西哥卷

生食墨西哥卷

　　(一)玉米卷皮

　　食材：

　　玉米粒......2杯、黄灯笼椒(切丝)......2杯、西葫芦(去皮并切丁)......2杯、洋葱(切丁)......1/4个、腰果(提前浸泡)......0.5杯、柠檬醋......1汤匙、营养酵母......1汤匙、盐......0.5茶匙、孜然粉......0.5茶匙、辣椒粉......1/4茶匙、洋车前子壳粉......2汤匙(主要起黏合作用，小编猜想是否能用生亚麻籽粉或奇异籽磨成粉代替)

　　做法：

　　1.除了洋车前子壳外，所有食材放入料理机搅拌至糊状;

　　2.加入洋车前子壳再搅拌数秒;

　　3.取一个碗，将混合物放入其中继续搅拌，直至表面平整;

　　4.将混合物放在硅胶垫上抹平，分成3块0.4厘米厚的片状;

　　5.将其放在脱水机中，41-46度放置8小时(也可以放在烤箱中开启吹风模式)

　　(二)墨西哥薄饼卷

　　食材：

　　一张玉米卷皮、牛油果、黄瓜、芽菜(苜蓿)、胡萝卜丝、甜菜根丝

　　做法：

　　1.依据个人喜好把各类蔬菜放在卷里

　　2.纯素美乃滋加少量墨西哥红椒粉混合，淋在蔬菜上