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高端食材黑松露菜品有哪些?教你这3款菜品做法

编辑:小男2019-08-04 20:07:27

  一、黑松露水晶蟹肉石榴果

黑松露水晶蟹肉石榴果

黑松露水晶蟹肉石榴果

  主料:虾饺皮5张,芦笋粒100克,蟹肉25克,鲜虾150克,蟹籽、黑松露半颗,蛋清、菊花瓣、番石榴籽、兰豆苗、韭菜各少许。

  调料:盐、鸡粉、炖鸡汤、生粉、麻油、胡椒粉各适量。

  制作步骤

  1、鲜虾拍至半扁,用盐、鸡粉、蛋清、生粉、麻油、胡椒粉腌好,待用。

  2、芦笋粒、韭菜灼熟待用。

  3、芦笋粒与蟹肉混和,用盐、鸡粉调味,拌匀待用。

  4、虾饺皮包入鲜虾、蟹肉、芦笋粒,以韭菜扎口蒸熟。

  5、刨入黑松露,番石榴籽、菊花瓣、蟹籽、兰豆苗点缀摆盘,与热的炖鸡汤一起上桌。

 二、黑松露烟三文鱼鹌鹑蛋沙律

黑松露烟三文鱼鹌鹑蛋沙律

黑松露烟三文鱼鹌鹑蛋沙律

  主料:烟三文鱼100克,黑松露半颗,鹌鹑蛋两个,鲜芒果粒、薄荷叶、杂蔬各少许。

  调料:海盐、黑胡椒粉、橄榄油各适量。

  制作步骤

  1、鹌鹑蛋煮熟剥壳,切开两半。

  2、薄荷叶切碎,与芒果粒混一起,加入海盐、黑胡椒粉、橄榄油拌匀,待用。

  3、烟三文鱼用橄榄油拌匀,摆盘,放上鹌鹑蛋、杂蔬,芒果粒摆边,刨入数片黑松露,上菜。

  这道黑松露菜品,广泛用于西餐厅。

 三、黑松露至尊鸡

黑松露至尊鸡

黑松露至尊鸡

  主料:

  原材料:清远鸡1只,黑松露15克,黑松露油3克,干葱,蒜子,姜小许。

  调味料:盐15克,糖8克。

  制作方法:

  1.清远鸡清洗干净,加黑松露,干葱,蒜子,姜和调味料一起腌1小时。

  2.把腌好的鸡放在烤炉烤熟,砍好放到烧热的煲仔里面即可。

  这三道黑松露菜品,制作简单又美味可口,自己动手试试哦。

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