羊肉水饺(6)

　　二十一.羊肉水饺

水饺做法大全之羊肉水饺

　　材料：

　　羊肉300g、胡萝卜200g、面粉500g、油40ml、盐适量、葱20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、酱油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、调味酱油

　　做法

　　1、先把羊肉洗净。切成小块。

　　2、花椒用热水泡开，晾凉备用。

　　3、把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。

　　4、葱、姜剁碎，放入肉馅中。

　　5、倒入料酒、酱油调匀。

　　6、胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。

　　7、剁成碎末。胡萝卜和羊肉馅放到一起。

　　8、放入花生油、盐、胡椒粉、味精。

　　9、顺一个方向调匀备用。

　　10、面粉中加水和成面团，饧20分钟。

　　11、切开搓成长条，切成均匀大小的剂子。

　　12、用手按扁。擀成面皮。

　　13、放入肉馅包起来就行了。

　　14、锅里放水，水开把饺子放入锅中，开锅倒入少许凉水，等再开锅再次倒入凉水。重复三次。等饺子漂浮起来即可。

　　二十二.羊肉大葱饺子

水饺做法大全之羊肉大葱饺子

　　材料：

　　羊后腿肉500克、精五花肉200克、面粉五饭碗

　　辅料：

　　大葱一棵、姜一块、香葱四根、盐一点五茶匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、食用油一汤匙、料酒一汤匙、 黑胡椒一茶匙、鸡精三分之一茶匙

　　做法：

　　1.整理原料。

　　2.把羊肉和五花肉剁碎，碎的差不多的肉糜，加姜末香葱一起混合剁几下。

　　3.切好的大葱加入肉糜一起剁均匀。

　　4.放入容器加所有调料一起搅拌上劲即可。

　　5.面粉加水揉成团，包上保鲜膜醒10分钟。面团分剂，擀成薄厚均匀的皮。

　　6.包成喜欢的形状，煮熟即可。

　　注意：

　　1.羊肉和牛肉因为瘦肉太多，单纯包饺子比较容易柴，所以要适当搭配点五花肉，这样吃起来丰腴鲜美，而且鲜嫩多汁。

　　2.调配这个饺子馅料，我老家喜欢放一点孜然粉。但是我没放，怕掩盖羊肉的鲜美。喜欢的可以两种都试一下。

　　二十三.家常水饺做法

水饺做法大全之家常水饺做法

　　主料：

　　五花肉350g、韭菜500g

　　辅料：

　　油适量、盐适量、姜粉适量、绵白糖适量、酱油适量、醋少许

　　做法：

　　1.准备好肉末，放上油(油是事先准备好的，炸过的我不喜欢用生油)、盐、酱油、白糖、少许的醋(去肉的醒)、姜粉(也可以是姜末)

　　2.按照一个方向搅拌即可

　　3.肉拌好后，把切好的韭菜放上，记得先别搅拌，等包的时候再拌，这样不爱出水

　　4.面和好，放在保鲜袋中醒着，十几分钟后就可以用了

　　5.面好了，往长了揉，这样有力做剂子

　　6.切好后，立起来，压扁即可

　　7.擀好就可以准备包了

　　8.这个时候把馅拌在一起

　　9.把馅放在最中间，然后按照自己的习惯一捏就行了

　　10.包好了就是这样的了

　　11.水开了，下饺子，煮上两开就可以吃上美味的饺子了

　　水饺做法大全就是这些了，饺子中国春节时的传统美食，不管在何时何地，能够吃上一碗饺子，都是一种不错的享受，大家快点在以上这么多款饺子中挑选一些自己喜欢的吧!