白菜韭菜猪肉馅水饺(3)

　　九.白菜韭菜猪肉馅水饺

水饺做法大全之白菜韭菜猪肉馅水饺

　　材料：

水饺做法大全之白菜韭菜猪肉馅水饺材料

　　做法：

　　1.提前和好小麦粉面团。

　　2.猪肉馅里加橄榄油、酱油、味精、姜末搅上劲儿。

　　3.大白菜洗干净剁碎。

　　4.韭菜摘洗干净切碎。

　　5.大白菜挤出水份与肉馅置于同一个容器中。

　　6.加韭菜，再加盐、芝麻油。

　　7.搅均匀成水饺馅。

　　8.将面做成大小均匀的面剂，擀成圆片成水饺皮。

　　9.水饺皮中间放馅。

　　10.前后片捏严，水饺就包好了。

　　11.煮锅加水，烧开，水饺入锅煮熟即可享用。

　　十.韭菜鸡蛋水饺

水饺做法大全之韭菜鸡蛋水饺

　　材料：

　　做法：

　　1.面粉放入盆中，分次加入水，搅拌成雪花状。

　　2.再揉搓成均匀的面团，盖湿布饧15分钟。

　　3.韭菜择去黄叶，清洗干净，沥干水分。

　　4.海米用清水泡发。

　　5.鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。

　　6.锅烧热，放入色拉油，把鸡蛋炒熟晾凉备用。

　　7.韭菜切碎。

　　8.豆腐皮切小粒。

　　9.把韭菜放入炒鸡蛋的锅内，加入香油拌匀。

　　10.再放入豆腐皮、挤干的海米。

　　11.放入盐、糖、味精

　　12.搅拌均匀成馅。

　　13.饧好的面团放在案板上搓成条，分割成剂子。

　　14.把每个剂子分别搓圆按扁，擀成饺子皮。

　　15.取1个饺子皮放在手心，中间放入馅料，压实。

　　16.再用手捏褶，包成饺子形状。

　　17.包好的饺子放置在帘子上，中间留一定的空隙。

　　18.锅内放入足量的水大火烧开，下入饺子，煮至饺子浮起，内部充满气体即可捞出。

　　十一.韭菜大肉馅水饺

水饺做法大全之韭菜大肉馅水饺

　　材料：

　　面粉200g、韭菜300g、猪肉100g

　　辅料：

　　橄榄油适量、精盐适量、花椒适量、酱油适量、蚝油适量

　　做法：

　　1.先把面和好，然后在上面盖上盖子放置在一边醒一会。

　　2.将猪肉剁碎后放入一个盆中。

　　3.倒入适量橄榄油，倒入一小勺花椒面。

　　4.倒入一小勺鸡精。

　　5.倒入少许酱油。

　　6.倒入一小勺精盐。

　　7.倒入少许蚝油，然后用筷子向着一个方向搅动。

　　8.把韭菜洗净切碎。

　　9.然后将切碎的韭菜放入肉馅中搅拌均匀。

　　10.这时面已经醒好了。把面团再揉几下，使面团变光滑，在面团的中间掏一个洞，用两手边抻边攥。

　　11.搓成直径大约2.5厘米的长条。

　　12.切出长大约1.5厘米的面剂子。

　　13.用擀面杖擀成小饼，薄厚要适宜(太薄了煮的饺子容易漏馅儿，太厚了影响口感)。

　　14.夹起一撮饺子馅，放在面饼中间。

　　15.用手捏成饺子。

　　16.锅内烧水，水烧开后，把包好的饺子轻轻倒入水中，并用勺子轻轻向一个方向搅动，以防止饺子粘锅底，待水再次烧开，这时饺子也浮起来了，再煮3-5分钟就可以了。

　　十二.素三鲜饺子

水饺做法大全之素三鲜饺子

　　材料：

　　虾仁200g、韭菜300g

　　做法：

　　1.鸡蛋打入碗中，搅散，鸡蛋煎成蛋饼备用.

　　2.虾仁取出化冻。

　　3.虾仁切成一厘米段状,放上花生油,姜沫调味.

　　4.把韭菜洗净切小段,鸡蛋切成小块.

　　5.面粉加凉水，和成面团，放置稍饧。

　　6.木耳摘洗好泡发。木耳剁成碎末。

　　7.韭菜末、鸡蛋碎、木耳末、虾仁和葱姜末混合。

　　8.调好的馅备用.

　　9.稍揉面团，搓成长条，分割成大小均匀的剂子。

　　10.按扁，擀成饺子皮。放上馅.

　　11.全部包好后，锅中倒入足量的水，烧开后下入饺子。

　　12.水再次烧开，点入凉水。见饺子膨胀浮起即可