放弃各种订餐APP吧 自制营养餐才是健康王道(2)

自制便当

　　最营养：荤素种类比1：2

　　即使不能在家吃，也要保证饮食的营养，尽可能遵守食物多样和荤素搭配的原则，荤素比例以1：2为宜，并且在烹调荤菜时，应注意少油少盐。

　　煮鸡蛋少油少盐，与肉相比又较容易储存，所以荤菜中，可以选择带一个煮鸡蛋。

　　素菜中，蔬菜的量和种类都要跟上，烹调以水焯、简单凉拌或者直接生食为主，生菜、紫甘蓝、西红柿、西兰花、黄瓜、苦菊、萝卜缨等都可以。

　　如果要做炒菜，首选鳞茎、果实、种子、花菜类，如豆角、黄瓜、番茄、胡萝卜、藕、西兰花、菜花等，这类蔬菜放置过程中产生的亚硝酸盐量要比叶菜类少。吃叶菜类(如菠菜、小油菜、油麦菜等)最好先用水焯一下，然后再凉拌或炒，这样可以降低亚硝酸盐产生的风险。

　　主食以馒头、面包、米饭(或杂粮饭)、煎饼以及薯类(如芋头、紫薯)等为宜，除了菜和主食，还应有水果、坚果等，如果早上没来得及喝奶，外出时带一袋牛奶。

　　饭菜做好后，趁热置于事先开水烫过的保鲜盒中，盖好盖子，晾凉后放于低温下保存(有条件的应该放于冰箱的冷藏层)。