正宗周黑鸭的制作流程 原来在家也可以做出武汉味(3)
编辑：小男2020-04-17 09:56:53
再加入适量清水，搅拌均匀后，将麻鸭放入盆中，浸泡至入味后捞出。用两根竹片交叉著将鸭腔撑开，沥干水分，然后将麻鸭挂入烤炉中，将鸭慢烤至表皮酥黄且五六成熟时，取出。 将锅置火上，放入500克油烧热，放入姜片300克、葱段500克，掺入骨头汤。
正宗周黑鸭的制作流程
放入花雕酒500克、鸡精、味精等，另放入香辣卤味料500克，用大火烧开后转为中火熬30分钟，接著将烤过的麻鸭放入锅中，转用小火将麻鸭慢卤至熟，捞出。捞出姜葱及香料包，大火收汁，均匀地往身淋一遍，冷却后刷上香油即可。对于正宗周黑鸭的制作流程，你学会了吗?
