腊八面的习俗(2)
前面，小编已经介绍了腊八面的做法。不过，你可能会有疑问腊八节为什么要吃腊八面吗?吃腊八面有什么习俗吗?下面，小编为你介绍一下~
吃腊八面的习俗
吃腊八面的习俗
第一碗腊八面先献给灶王爷--民以食为天么。
第二碗腊八面敬财神爷--祈福赐财。
第三碗腊八面上供到列祖列宗--求得保佑子孙，家业兴旺。
最后将这三次献的“腊八面”回到锅里--有福同享。
腊八节
一切停当后，这才长幼有序地盛上一碗“腊八面”，或围在饭桌旁，或蹴在炉子四周，或蹲在院中的捶布石上，谝着闲传，吃着“腊八面”，那个“酷”劲儿，不是神仙，胜似神仙。
厨房里的大姑娘、小媳妇就不同了，她们围裙不解，端一碗“腊八面”。依在门边，边吃边留心男人们的评论，还得留神谁的吃完了，及时地再给盛上一碗。
吃到最后，都得留下一碗，象征性地给鸡、牛、羊、骡、马、驴，就连看门的小黄狗也不能拉下。
如今，时代变了，巷口不过百米就是购物超市，一年四季有卖的时新蔬菜，别说是红萝卜、白萝卜、白菜，就是夏天才有的黄瓜 、西红柿、青辣子、蒜薹，数九寒冬里也是嫩生生，水灵灵让你挑选。
为什么要吃腊八面？
为什么要吃腊八面？
腊八面，即腊八节的节令食品，是在腊八粥的基础上发展而来的，流行于关中地区。过去在陕西大荔和临潼、凤翔一带腊八节这日人们煮面敬神，因之叫“腊八面”。每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。以此来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。
起初关中农村的腊八面是用小米、黄豆煮粥下面条，而后用八种蔬菜和肉爁成臊子下面条，如今随着生活水准的提高，人们将豆类与菜系相结合，用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同面条同煮，调成汤面，营养丰富，十分好吃。走进腊月，乡下就有了年的味儿。这味儿是从喷香的“腊八菜”、“腊八面”里溢出来，飘出来的。
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腊八面的营养
在腊八节到来之时，全国大多数地方都会食用腊八粥，但是陕北的部分地区却是以吃腊八面为传统习俗。腊八粥与腊八面有一个共同的特点：食材众多，营养均衡而丰富。
腊八粥中包含了各种谷类如江米、糯米、粳米等，还有各种豆类如黄豆、红豆、黑豆等，加上各种坚果如花生、葵花籽、杏仁等，以碳水化合物为主，兼顾优质蛋白质、优质脂肪酸及膳食纤维、矿物质、维生素等各种营养素。
而腊八面也是以面粉为主做成面条，加上豆类、菌藻类、肉类、蔬菜等各种食材，同样以碳水化合物为主，兼顾蛋白质、优质脂肪酸、维生素和膳食纤维，可以说是营养均衡、值得推广于任何时候食用的健康美食。
关于腊八面小编就为你介绍到这里了。今年腊八不吃粥，我们也学一下陕西人，来一碗香喷喷的腊八面，你觉得如何呢?
