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人生三大乐:把最美的妞喝最烈的酒撸最正宗的新疆羊肉串

编辑:小男2016-03-29 10:58:59

  作为一个肉食爱好者,小编最爱的事就是在春夏之际,愉快的撸串宵夜了,当然前提是你能吃到正宗的新疆羊肉串,不然过去那些之能算作“牙签肉”。

撸最正宗的新疆羊肉串

撸最正宗的新疆羊肉串

  大街小巷的饭馆都能看到烤羊肉串的踪迹,有新疆大叔、内蒙大叔还有……兰州大叔?青海大叔?羊肉串在不同的地方也经过了不同程度的本地化改良。

  也许你不知道,新疆羊肉串是这样的豪爽:

豪爽

豪爽

  是这样的纯朴:

纯朴

纯朴

  这些不都重要,因为今天漫游君要告诉你真正的新疆羊肉串是怎样!

  【用料】

  羊肉

  说到选料,肯定是羊肉没问题啦!但是羊也分山羊和绵羊,新疆人比较喜欢吃绵羊肉,因为绵羊肉的脂肪含量比山羊肉高,吃起来口感更加细腻。

绵羊

绵羊

  再者就是烤羊肉串需要选用羊的后腿肉,这里的肉肥瘦相宜,烤出来的羊肉特别香又不会太柴!

  肉签

  喜欢新疆羊肉串的同学一定听过“红柳烤肉”,这种烤肉的肉签是选用比较笔直且粗细适中的红柳枝做成的。

红柳

红柳

  红柳在西北是非常常见的一种植物,多生长在沙漠或者戈壁中,用红柳枝烤出的羊肉串会带有柳枝的清香,也是新疆许多地区最常用的烤肉用具,因为有的时候是几十号人一起吃,很难找到那么多铁签,但是用树枝的话就方便多啦!只要削一削就可以用了!

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标签:新疆羊肉串
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