年夜饭菜谱之汤羹(3)

　　年夜饭菜谱之莲藕玉米排骨汤

　　年夜饭菜谱之莲藕玉米排骨汤

　　用料

　　排骨 (150g)、莲藕 (150g)、玉米 (150g)、胡萝卜 (150g)

　　莲藕玉米排骨汤做法

　　1.锅置火上加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水，捞出洗净备用。

　　2.莲藕、玉米去皮洗净，切块;胡萝卜去皮洗净，用饼干模具压花。

　　3.煲锅内倒入适量开水，放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开，改用小火炖。

　　4.炖至熟烂，加入盐调味。

　　5.放入胡萝卜花，继续慢炖10分钟即可。

　　年夜饭菜谱之鲫鱼豆腐汤

　　年夜饭菜谱之鲫鱼豆腐汤

　　用料

　　鲫鱼 (300克)、豆腐

　　鲫鱼豆腐汤做法

　　1.鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。

　　2.豆腐切成小块备用。

　　3.锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎制。

　　4.煎至两面金黄。

　　5.加入适量水，没过鲫鱼，

　　6.再加入葱段和姜片。

　　7.大火烧开，烧至汤汁变白。

　　8.加入豆腐，转小火慢炖。

　　9.小火炖到汤汁浓白，加少量盐和胡椒粉，再稍炖10分钟.关火，加入鸡精调味即可。

　　以上的年夜饭菜谱中有热菜、凉菜、汤羹，不知道大家有没有觉得哪一道比较中意的呢?其实每年春节都煮一样的美食确实有些无趣，所以大家不妨学习几道新菜吧。