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高端美食到底贵在哪里?主要源于高端的食材

编辑:小男2019-07-18 16:21:25

  美食因为价格昂贵,被称为高端美食,高端美食到底贵在哪里?其实主要还是源于高端的食材?那么高端的食材有哪些?小编最喜欢的是这三种高端的食材。

 

  1.松露

  松露被誉为“世界珍味之王”,价格贵如黄金。黑松露 1公斤价值4000欧元,甚至曾经拍卖过上万的天价。松露独特的气味完全找不到第二种食材可以取代,至今尚无法以人工种植。

 

  松露在全世界都有出产,品种多达数十个,主要产区有西班牙、克罗地亚、法国、意大利等国,其中以法国产的“黑色钻石”黑松露和意大利产的“白色黄金”白松露品质最为高档,价格也最为昂贵。我国云南也有出产这样高端的食材松露。

  2.鱼子酱

  鱼子酱是法国人的餐桌上有最奢侈的享受,黑黑的鱼子酱在过去是皇室里的佳肴,是时尚人士和酷爱美食又惦记减肥的朋友的美味佳肴。

 

 

  鱼子酱是用从鱼身上的鱼卵制成的酱,但不是所有鱼的卵制成的酱都成为鱼子酱。严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱,鱼子酱质量最好的地方产于接壤伊朗和俄罗斯的里海,上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑,色泽透明清亮。

  3.鹅肝

  鹅肝,经常出现在西餐厅里,法式鹅肝是最出名的。因为鹅肝是法国的传统名菜,与松露和鱼子酱并称法式三大美食

 

  鹅肝要肥美,填喂时将一个软管经过动物的食道直接插至胃部,将玉米等饲料注入动物体内,如此产出的鸭或鹅肝才足够肥美。而且制作原料要全部是鹅肝,然后加上少量的调味料,不搀杂任何其他原料。最上品是鹅肝全肝,然后是鹅肝,再有是块状鹅肝块。

  这三种高端的食材足够稀有足够美味,故此由这些材料做的高端美食也就非常贵。

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标签:美食
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