简单易学的下饭小菜 保证让你胃口大开(2)

　　菌菇豌豆鲜时蔬

菌菇豌豆鲜时蔬

　　原料：豌豆、杏鲍菇、胡萝卜、黑胡椒粒、白糖;

　　做法：

　　1、豌豆洗净，在放了盐、植物油的沸水中焯至五六成熟，捞出过凉，沥干水份(沸水中放盐和油，能保持豌豆的翠绿);

　　2、杏鲍菇洗净，切方形小块;红萝卜洗净，切成和杏鲍菇一样大小的块;

　　3、坐锅热油，入杏鲍菇小火煎至微软，再入豌豆、红萝卜块，放少量盐、生抽，沿锅边淋一点水，炒至豌豆粒、红萝卜块断生，放一点白糖提鲜，撒上现磨的黑胡椒粒，即可起锅装盘。

　　青椒煸茄丝——巧炒茄子的小窍门

青椒煸茄丝

　　原料：长茄子2个，青椒1个。

　　调料：葱姜适量，蒜瓣4个，盐适量，豆豉酱15克，生抽15毫升，白糖2克，香醋5毫升，鸡精少许。

　　做法：

　　1、准备好所有的食材。茄子洗净切丝加少许盐腌制片刻。

　　2、葱姜蒜切碎，青椒去籽切丝。炒锅倒油爆香葱姜蒜，加入豆豉酱炒香。

　　3、倒入茄丝翻炒。炒至茄丝变软。

　　4、加入白糖继续翻炒。加入生抽翻炒。

　　5、然后加入青椒丝继续翻炒。淋入少许香醋翻炒均匀。

　　6、最后加少许鸡精炒均匀关火。

　　小贴士：

　　切丝加少许盐腌制片刻，即可使茄丝入味，又能使茄子不变色。

　　这道菜适合大火煸炒，无需加水把茄丝煸炒至软，再加各种调味料翻炒，茄子的口感才好。

　　炒的时候可不要再加盐了，腌制的切丝已经有咸味了。

　　茶干素食小炒

　茶干素食小炒

　　原料：茶干、胡萝卜、蘑菇、葱蒜、盐、料酒

　　做法：

　　1、材料冼净

　　2、将三样材料切片

　　3、起油锅放葱蒜爆香，下入胡萝卜片翻炒一会儿

　　4、下入蘑菇片炒几下

　　5、再放茶干炒几下，调入盐

　　6、加一点水和料酒

　　7、煮开后放入葱段即可

　　以上，就是小编给你介绍的下饭小菜。都非常简单易学的，即便你是厨艺零基础的，只要按照步骤，也一定会煮出这些美味的小菜哦。一起来试试吧，简单美味，你值得拥有!