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下饭法宝咸鸭蛋蒸豆腐 明目养眼好养生

编辑:小男2015-11-13 16:07:31

  今日,39健康饮食编辑给大家推荐——咸鸭蛋蒸豆腐。

  下饭法宝咸鸭蛋蒸豆腐 明目养眼好养生

  无论四季,咸鸭蛋绝对下饭的法宝之一,但是咸鸭蛋还能和豆腐搭配出一道美食你知道吗?是的,接下来小编呈上的是咸鸭蛋蒸豆腐,美味极了!

咸鸭蛋蒸豆腐

咸鸭蛋蒸豆腐

  主题:咸鸭蛋蒸豆腐

  食材:咸鸭蛋120克,豆腐500克,白砂糖25克,植物油适量。

  做法:

  1、将豆腐用清水浸泡,然后切成小方块;

  2、把咸鸭蛋打碎放入碗内,蛋黄、蛋白分开;

  3、蛋白用筷子搅匀,加白糖后倒入豆腐中,轻轻拌匀;

  4、蛋黄入热油锅中划开成小粒,分散在豆腐上,加植物油,然后放入蒸锅,蒸六七分钟即成。

咸鸭蛋蒸豆腐食谱

咸鸭蛋蒸豆腐食谱

  营养提示:

  咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用;鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血。

  此外,由于腌制作用,使咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,因此是夏日补充钙、铁的好食物。

  中医上认为,咸鸭蛋味甘,性凉,入心、肺、脾经;有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。同时,咸鸭蛋清肺火、降阴火的功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。

  而豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,是很好的养生食材。

咸鸭蛋

咸鸭蛋

  咸蛋蒸豆腐不仅美味可口,也是养生的佳品。但是还是要提醒一下,咸鸭蛋虽然是个好东西,但是孕妇和脾阳不足者少吃为好。快回家做起来吧,你一定会喜欢的。

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