养生之道 贵在明“药食”之用

    中国美食自古以来博大精深，不仅以其色香味美而深受民众喜爱，更是以其背后巨大的药用价值而被广大的消费者所认识，从而进行了新的定义，但随之而来的乱用食疗的问题却变得屡见不鲜，如何更好地进行食补、食疗成为了当代人饮食讲究中的一门重要学问。

养生之道

　　养生自古是中国社会的一门内容广博的学科，在我国古代众多的养生学家中，他们自成一派，不赞成服食药饵，只提倡注重“食疗”。而这一派的代表人物以南唐的陈士良、元代的忽思慧以及明代的卢和为主。当然，“食疗”一脉中最具代表性的还是唐代的著名医药学家孟诜。孟诜生于公元621年，卒于公元713年，活了92岁。在古代肯定算是高寿了。他曾对人说：“若能保身养性者，常须善言莫离口，良药莫离手。”因此，他通过自身根据几十年的实践经验，搜集了二百四十一种具有医疗作用和营养价值的食品，编成了我国第一部食疗学的专著——《食疗本草》。书中记载了常见食疗品，包括鸡鱼肉蛋以及青菜萝卜的药用价值及食用方法，阐明了“药补不如食补”的道理，至今都被广大的消费者所推崇。

　　无独有偶，元代宫廷饮膳太医忽思慧，也根据自己十余年主管宫廷饮食、药物补益的经验，撰写了《饮膳正要》一书。书中分三部分阐述了“养生宜忌”、药食的滋补作用以及飞禽走兽、瓜果蔬菜的味道。除此之外，该书还强调饮食卫生，主张不吃不干净或者变质食物，防止病从口入，并在医学上第一次使用了“食物中毒”这一术语，在整个医药史上都是具有开创性的。

　　“药王”孙思邈则更是通晓养生之道，年过百岁而视听无衰。他通过实践创立的“食疗养生”，指出了饮食五谷是补养人体的物质基础。认为在饮食的滋养下，五脏六腑藏泻交替，虚实更作，维持人体正常的气血活动。即“食能排邪而安脏腑，悦神爽志，以资血气”。因此，即使无病时也要注意调节饮食，食不欲杂，慎五味，不要偏嗜，有病时要先用食疗，食疗不愈，而后用药。

　　古代“药食同疗”的中医药理论不计其数，其中学问也极为深厚。总而言之，就是要将营养与保健有机结合，既要有外在性的工作方便，又要有内在性的实际效果。也就是说，既注意药与食之间的关系，做到合理搭配，避免走入饮食的误区，更要熟悉一些饮食禁忌，因为只有这样，才能和谐地调节自身的身体机能，保证自己的身体处于健康无恙的良好状态。

　　而在不断发展的美食面前，如何克制住消费者们自己的欲望，做到“食之有道”也是极为关键的问题。并且在这样的过程中，消费者还需要明白的是如何正确区分食与药的关系，切莫将两者肆意混乱而造成对自己身体机能的伤害。