反季节蔬果的利与弊 怎么吃反季节蔬果

反季节蔬果的利与弊 怎么吃反季节蔬果

    反季节蔬果的出现使得大家再餐桌上有了更多的选择余地，但是反季节蔬果在营养价值上和普通蔬果有没有差别呢？有什么坏处呢，会不会影响我们的身体健康。反季节蔬果不是不能吃，但要谨慎，小心农药残留。

    “大棚菜”的反季节栽培创造了奇迹，也创造了问题。我们满足了口感，也承担了隐患。反季节蔬菜中重金属含量和农药残留易偏高，矿物质含量相对较低。黄瓜、西红柿、茄子、毛豆、木耳菜、空心菜等均是大棚里的常客，要谨慎挑选！

    吃，还是不吃，这不是个问题

    在反季节蔬果这件事上，我们固然创造了“奇迹”，但同时事实证明，我们并未因此而真正获益―除了口感上的不过瘾，还将面对不少安全隐患。所以在吃与不吃这个问题上，如何取舍，正是一场不同欲望间的对垒游戏。

    当你想保持饮食的多样性，自然需要不同的蔬菜搭配，吃些反季节蔬果在所难免;当你的味蕾特别想念某些反季节食品时，那你也要接受它们在口感和营养上略为逊色的事实，并在挑选和清洗时多加小心。

    所以，对我们来说，吃还是不吃反季节蔬果，这不是个问题，因为它没有绝对的答案，关键是如何保持平衡。当然，尊重自然、顺应自然是一种流行全球的健康观念。抱持这种观念，让自己学会在这个琳琅满目的蔬果世界里聪明地择食。

    大棚菜：三类反季节蔬菜

    高山反季节栽培―利用山区立体气候资源进行夏秋季反季节蔬菜生产。比如我国的广东北部山区和其他高寒山区，夏秋季节利用高山区自然凉爽气候资源和昼夜温差大的特点，发展夏秋反季节蔬菜生产。这类菜在8～10月份蔬菜淡季上市，有大白菜、甘蓝、芹菜、花菜、萝卜、胡萝卜、西红柿、菜椒、四季豆，等等。

    冬春温暖小气候栽培―在我国有些地区的冬季有充足的光热资源，气候温暖几乎无霜冻出现，是个自然“大温室”。在它们的冬季，一样可以种植收获很多蔬菜，再运往寒冷地区销售。比如粤西的湛江、茂名地区，珠江三角洲，海南等地区。这类菜一般在早春时节上市，主要是瓜豆类和茄果类。

    以上两种反季节蔬菜仍是在自然条件下生长，可以说跟时令蔬菜没什么区别，可放心食用。

    保温设施栽培(“大棚菜”)―利用保护性、半保护性设施进行反季节栽培。利用玻璃、塑料薄膜或遮阳网等材料覆盖的温室或大棚来调节蔬菜生产的小环境条件。

    此栽培方式最为人工可控，市场上最常见的也是这类反季节蔬果，常在早春抢早上市或晚秋延后供应，种类更加应有尽有：黄瓜、西红柿、茄子、甜椒、四季豆、豇豆、毛豆、木耳菜、空心菜，等等。此类反季节蔬菜需谨慎挑选和清洁。