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火锅大集锦 全世界的火锅都在这

编辑:小男2016-10-21 10:56:42

  冬天快来了,小编已经感觉到了阵阵的凉意。在寒冷的冬天,我能想到最幸福的事莫过于吃火锅了。一家人围坐在一起,说说笑笑地吃火锅,多让人期待啊。说到火锅,世界各地都有,今天,我们就来做一个火锅的大集锦。

  川渝火锅——麻辣鲜香,嗜辣者的福音

川渝火锅

川渝火锅

  川渝火锅以麻辣鲜香著称,受众群体非常广泛。作为一种美食,火锅以及成为了四川重庆一代的代表。火锅的精髓在于它的底料,数十种的原料通过层层加工熬制才能如此醇厚。在火力的作用下,汤底咕嘟咕嘟地翻滚,馥郁的辛香伴着热气扑面而来。

  夹上一筷热腾腾的毛肚,在特制的油碟中蘸一蘸,汤料的厚味鲜香已经融入食材,毛肚的爽脆配上麻辣鲜香的口感,简直是嗜辣人们的福音,让人停不下筷啊。

  老北京涮肉——御寒最好的方式

老北京涮羊肉

老北京涮羊肉

  老北京涮羊肉,采用铜锅炭火,是正宗的老北京火锅风味。其清汤锅底最大限度上保证了羊肉的鲜美,所以对羊肉的品质自然很是考究。羊肉肉质细腻且无膻味,切成薄片的羊肉涮锅便熟了。蘸料后入口,真是鲜嫩多汁。

  氤氲的热气,鲜嫩多汁的羊肉,和三五好友谈笑风生,这大概是最好的御寒方式了。

  云南滇味火锅——典型的云南风味

滇味火锅

滇味火锅

  滇味火锅具有典型的云南风味。云南的滇味火锅必定有火腿片,再配上薄片牛肉、猪肉、鱼肉、香菇黄花菜等。新鲜的原料让火锅的汤底越煮越鲜美。蘸上用辣椒粉麻油等特调的蘸料,香辣鲜嫩,口感丰富。

  广东打边炉——食材新鲜,注重汤底的鲜香

打边炉

打边炉

  打边炉实际是打甂炉,属于粤菜系。粤菜讲究食材新鲜,做工精细,层层把关。那么广式火锅自然也是不例外,它的主要烹饪工艺便是煮。打边炉注重汤底的鲜香,有各色配好料的锅底,涮菜煮制过后愈加鲜美。天气转凉,一桌人围炉而食,充满了暖意与温情。

  台式火锅 ——小火锅,奉上地道台湾味

台式火锅

台式火锅

  台式火锅大多以台湾风味为招牌,食材讲究地道“台湾味”。引入许多台湾特色美食,比如菜脯蛋、盐酥虾、姜母鸭、黄金鲍、茶梅、金门高粱酒、高山茶等台湾特色美食。台式火锅一般是“一人一小锅”形式,多以环保、时尚、养生为口号,口味清淡。

  比较流行的有沙茶火锅,用沸汤将鲜菜和薄生肉片汆熟,调上沙茶酱、酱油等佐料,口感极佳。

  东北白肉火锅——标准北方式火锅

东北白肉火锅

东北白肉火锅

  东北白肉火锅可以算是标准的北方式火锅了。这种火锅的高汤为海鲜汤,涮肉为煮成半熟的猪肉片,再加上细粉丝、酸菜,佐料以酱油、蒜泥为主。酸菜脆嫩咸酸,猪肉肥而不腻,海鲜汤鲜美香浓。

  湖南腊味火锅——味道独特,醇香可口

腊味火锅

腊味火锅

  腊味火锅属于湘菜类。以腊鱼、腊鸡、腊兔为主料,以大森叶、姜片、粉丝等为辅料。其制法是将腊味制品过水后过油,用料酒煸炒,放红油煮15分钟即可食用,其味独特,醇香可口。

  潮汕牛肉火锅——庖丁解牛,选用优质牛肉

潮汕牛肉火锅

潮汕牛肉火锅

  潮汕牛肉火锅真的是潮汕人献给冬天的一份礼物。潮汕牛肉火锅有一个招牌就是现宰现卖,并且很注重刀工,“手起刀落,起落间是沉稳与妥帖”。

  上桌的牛肉都是经过精细分拣的,不同部位的肉质,口感也不同。沙茶酱顺着熟牛肉的纹理浸透,那种入口后的鲜爽让吃货们大动食指。

  印度火锅——咖喱在作祟,鲜香浓烈的印度味

印度火锅

印度火锅

  提到印度火锅,自然首推“咖喱火锅”。印度菜系香料是必不可少的,也是印度菜系的灵魂。

  印度咖喱火锅所用佐料是印度本土的咖喱、番叶、椰子粉以及香料等,极大程度上体现了印度菜的特色。锅底还为米粉浸汁,有尽吸原汁之雅趣。

  朝鲜火锅——传统吃法带来爽口美味

朝鲜的火锅

朝鲜的火锅

  朝鲜的火锅以“酸菜白膘”为标准,用炭火加热,熬的高汤则为海鲜汤。其酸菜比较著名,用盐水浸泡,滤干腌泡而成。白膘肉即是五花肉煮熟切片。朝鲜火锅的这种吃法相对比较传统,但吃起来却是十分爽口。

  韩式火锅——氤氲热气散发撩人香味,挑逗你的味蕾

韩式火锅

韩式火锅

  除了韩国最传统的石头火锅,大家最熟知的一定是韩式部队火锅了吧。

  将火腿肠、午餐肉等肉类切片,洋葱、彩椒等蔬菜类切条,连同年糕片、泡菜、拉面等食材全部放入锅中,加入韩式甜辣酱和汤底炖煮,待汤滚后放入芝士片、海苔片就可以开吃啦。香味随着热气散发出来,食欲就这么轻易地被打开啦。

  日式火锅——日式暖心锅物,秋冬佳品

日式火锅

日式火锅

  日式火锅是日本的传统饮食,古而有之。现在,它成为日本人们品尝顶级牛肉的代表性烹调,也是最受欢迎的日式火锅之一。

  寿喜烧以奶油或牛油热锅,放入洋葱等煸炒变色。再加入汤底,牛肉和蔬菜等食材。在热力作用下,寿喜烧开始咕嘟咕嘟冒泡,香味也开始散发出来。寿喜烧最为关键的还是它的日式酱油,牛油的鲜香与酱汁的鲜甜融合在一起,在蘸上新鲜散打的生鸡蛋汁,真是顺口嫩滑……

  意大利火锅——注重保持火锅的鲜香味

意大利火锅

意大利火锅

  意大利火锅的主要原料是牛肉片、火腿、猪排肉和虾仁等,配料有菠菜、洋葱以及黄油等。人们在吃火锅时,先将火锅烧热,然后再将菠菜和洋葱放入锅内煮一下,稍后再放火腿,鸡片和猪排肉等,待开始吃的时候再放入虾仁等海鲜产品,以保持火锅的鲜香味。

  瑞士火锅——新意料理只为用来惊艳你

瑞士火锅

瑞士火锅

  西式火锅不同于东方,最大的差别是没有汤汁,其中以瑞士火锅最特别,有乳酪,布根第,巧克力水果三种口味。

  乳酪火锅用的是陶制锅子,锅里放调好的酒,大蒜,奶油,浓浓的成炼乳状,吃的时候用面包沾着热乳酪吃,一些嗜食瑞士奶酪火锅成性的欧洲人,一次可以吃上二三十块蘸有液体奶酪珠面包。

瑞士甜点

瑞士甜点

  巧克力水果火锅算是一种瑞士甜点,一定很受女生的欢迎。把大块的巧克力熔在锅里,放入白兰地酒,吃的时候将水果切成块,用叉子叉着水果,蘸着锅中的巧克力汁吃。

  每一个地方的火锅都有自己的特色,每个人的口味也都不一样。不过,小编喜欢火锅就是因为想吃什么就煮什么。看着不断散发出的热气,享受着冬日的温暖。

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标签:火锅集锦
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