夏日解暑爽口的冰激凌 让我们学会吃“冰”

    夏天来了，天气炎热，炎炎夏日每个人都在追寻解暑的方法，那么夏日怎样的方式才是最解暑呢？很多人第一反应就是吃冰啊。没错，吃冰是最有效的解暑的方法。

　　冰激凌热量太高?冰棍热量比较少?不完全对。如果是传统的做法，冰棍的热量确实比冰激凌低一些。但如今，这两者之间的差别已经越来越小了。某种口感爽滑的冰激凌，它的热量可能远远低于你的想象;而你认为富含水分的冰棍，其糖分却并不见得少。

　　什么是冰激凌?

　　简单地讲，冰激凌就是冰冻牛奶或者冰冻奶油，与糖或者鸡蛋的混合物，然后再加上果味香料。每个厂家的配方有所不同，但目的都是最大程度地满足我们的味蕾享受。而我们常吃的“雪糕”，在国外是没有的，它属于冰激凌在国内的衍生品(其所含牛奶和油脂的量较冰激凌低)。

　　冰激凌通常具有一个蛋白标准，这个标准使它的成本偏高。一般包装上写明“冰激凌”字样的冰品，它的乳蛋白与乳脂肪含量不会太低。这种细腻而又充满奶味的食品口感自然醇厚，常令我们齿颊留香，产生轻松愉悦之感。

　　如今，在更注重营养平衡的欧洲国家及近邻日本，人们开始以更容易吸收而且热量更低的酸奶和大豆开始代替奶油。同时，脱脂脱糖的冰激凌也开始拥有越来越多的拥趸者。比如现在风靡街头的DQ软冰激凌，不仅仅具有“倒杯不洒”的神奇形态，更是因其低脂配方备受女生喜爱。

　　优势：口感丰润，细腻爽滑。它能给我们清凉的感觉，使心情逐渐平缓。尤其是对需要大量摄入奶制品的儿童和老年人来说，它能够同时满足我们的美食需求和营养需要。餐后食用的话，冰激凌含有的维生素、蛋白质和钙质能够平衡我们的饮食结构。

　　劣势：富含奶或者奶油，所以饱和脂肪酸的含量很高，不利于我们的心血管系统。同时，冰激凌的糖分含量也很高。所以，最好是餐后食用，这样能够平衡饮食而且降低血糖含量。

　　什么是冰棍?

　　我们可以将冰棍称为“水冰”，它的成分以水、糖类和果汁为主，同时添加适量的稳定剂、色素与香精香料。冰棍中的添加剂分为天然与合成两种，一般包装的配料表上会有说明。其中，天然色素对人体很有好处。比如蒙牛“绿色心情”中使用的姜黄，能够帮助祛除人体自由基。而天然β胡萝卜素也能起到很好的抗氧化作用。

　　稳定剂的添加，实际上能使冰棍的形态更稳定，由此保证良好的口感。它们大多无副作用。

　　例如海藻酸钠，不仅可抑制人体内的锶、镉、铅等毒素聚集并将其排出体外，其本身更是天然的纤维素，令我们有饱腹之感，兼有养生、减肥的功效，被称为“奇妙的食品添加剂”。

　　优势：用料基本以水、糖为主，所以价格低廉。冰棍所含的牛奶、油脂成分相当少，所以热量相对低。富含水分。如果是采用天然果汁的冰棍，还能提供水果所富含的维生素。

　　劣势：主要成分是糖分(冰棍的含糖量也很高)，所以营养价值不高。口感上也比较单一。虽然它富含水分，但仍无法成为水果的替代品。即使口感清凉，却不如一杯水解渴。

　　让我们学会吃“冰”

　　■ 不管冰激凌还是冰棍都不宜暴饮暴食。千万不要以为这些冰冷的食物可以抵挡你的火气，一旦过量，胃部只能依靠它自身的热量来抵挡寒冷，结果很可能因为胃热导致口角生疮。

　　■ 最好在餐后食用冰品，这样能够平衡饮食而且降低血糖含量。

　　■ 吃冰品也要“少而精”，尽量食用大品牌，能保证较好的口感和品质。

　　■ 融化后的冰激凌不能再次冷冻。因为它富含奶、鸡蛋、油脂和糖分，融化后的液体会成为沙门氏菌的滋生地。另外藏在冰箱深处的冰激凌和冰棍，请不要忽视其保质期。