健康：关于食品的十大真相与谎言

　　传统的一些关于食物的认识往往会有一些偏差，其实在我们生活中就往往重复着这些错误的认识，用着我们认为是对的方式进行进食。这些代代相传的说法可能会对我们的饮食习惯产生影响，并对我们的健康造成正面或负面的后果。本文将对一些有关营养的谜团进行解答，看看它们究竟是真相还是谎言。

　　1.橙汁应该现榨现喝

　　这是真的。橙子和其他含有柠檬酸的食物一样，富含维生素C，这种强大的抗氧化物质在遇到空气和光线时容易氧化分解而流失。

　　2.烤面包片比鲜面包片热量低

　　这是谎言。面包在烘烤过程中会流失水分、脱水并且变得更轻，因此同样的重量，烤面包片的热量反而更多。

　　3.标注“清淡”的食物不会增肥

　　这是谎言。标注“清淡”或“健怡”的食品指的是含有较少的脂肪、糖分或盐，并不一定意味着热量低。

　　4.用蜂蜜代替糖更好

　　这是谎言。蜂蜜和糖都是碳水化合物，每克产热4千卡，尽管化学成分不同，两者都会提高血糖水平。

　　5.水果当餐后甜点吃更易发胖

　　这是谎言。无论以哪种方式吃水果，摄入的热量都是一样的。当然饭前吃水果能够产生饱腹感，从而使人在吃正餐时不会暴饮暴食。