海鲜排挡(2)

海鲜排挡

    带鱼有细条及宽条两种，家里的油煎带鱼切成方便一筷夹起的扁段，面前这形状各异的大块分明是要人直接用手端住两头啃。这道菜在一旁的沈家门海鲜排档作了酱汁口味的调整，除米醋外另加糖及上海人可接受的辣，酸辣之下满口香酥的粗犷滋味依旧接近。钟情原味的做法有葱姜水煮八爪鱼点生抽，情愿煮到七分熟也别过头成橡皮，点这道菜的初衷是因为家里剥它皮大概要剥到发脾气的。

    沈家门的毛蚶点上桌时他一人端两碗一盘，碗里分别盛热水、姜醋，小蚶躺在盘中。先在热水里快速飞去血水，点了姜醋即食。这是标准的下酒菜，酒鬼估计会嫌热水带走太多血，腥鲜边缘立足才是它的魅力。

    没有甜品收场，南乳空心菜将就着。好在抬头有月，一旁水果摊上有人剥着柚子、青桔，令人愿意在旧城的夜里散步走走，心想趁着天未凉透前赶紧再来一次空调水滴嗒的露天晚餐。

    谁说夏天吃拍档才爽，秋意正浓是聚上三五好友开怀畅饮，保证能把所有的烦恼都抛掉。