学生党穷游泉州：衣食住行切身攻略(3)

    第三步：吃

肉粽

肉粽

    泉州最值得一吃的是什么？当然是泉州肉粽，而钟楼附近刚好有两家老字号，任选一家都很美味。肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米 等为原料。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口。