46万天价蛋糕亮相重庆 1个蛋糕等于1套房(2)

图为橱窗里的蛋糕造型丰富

　　天价蛋糕为何这样高价?

　　看图就知道

　　食材全部国外进口：“这款蛋糕不是一般的奶油或慕斯蛋糕。”高蕾说，店里所有蛋糕都是翻糖蛋糕，是法国工艺，“除了包装盒，全部食材原料均来自国外。”

　　这些蛋糕共有酸奶、抹茶、巧克力、大红枣、香蕉、波卜爵士6种口味，每种原料都是从国外进口，进口原料在运输等方面价格偏高，制作成本也比普通蛋糕高。

　　百个公仔10人15天制成：童话王国中的小动物有近100个，光制作公仔，就要10名技师手工制作15天。整个蛋糕造型需提前2个月设计准备。公仔均是用翻糖制作，在冷藏箱里保存7至10天，让其自然脱水，便可拿出来当观赏品永久保存，“但蛋糕保存时间只有4天。”

　　蛋糕价格是按尺寸+工艺+附加公仔计算。一般情况下，6寸蛋糕标准尺寸价为300元，工艺则需根据具体制作过程而定，公仔则根据尺寸大小和复杂程度算价，从80元至数百元不等。

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　　翻糖蛋糕(英文名Fondant Cakes)工艺起源于法国，翻糖由多种材料做成，代替鲜奶油覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑花朵、动物作装饰，蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。这是国外婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。近几年随着婚庆的兴起，翻糖蛋糕越来越受到国内市场欢迎。

　　业内人士称，翻糖蛋糕从口感和造型上与传统蛋糕都有一些区别，“翻糖是一种概念，其蛋糕会比一般慕斯蛋糕贵，主要贵在蛋糕外包裹的翻糖上，里面的慕斯不会有太大差别。”