“三剑客”火力全开，迎战粤菜江湖

广东广播电视台主办、广东省人力资源和社会保障厅担任指导单位、广东卫视原创打造的文化美食综艺节目《粤菜好师傅》即将与全国观众见面，溢出屏幕的香气，要让世界爱上广东味！

作为一档属于“粤菜师傅”们的擂台竞技，节目首发的两支“星厨”战队实力都不容小觑。由主厨方云成带领的“三剑客”队，会拿出什么看家本领征服现场评审的味蕾？8月8日（周六）21:10，广东卫视《粤菜好师傅》开启粤味之旅。

跨界出圈

不健身的摄影师不是好厨师●●

“三剑客”队的主厨方云成来自东莞，从18岁开始进入餐饮行业，从中餐学徒到西餐行政总厨，一步一个脚印地闯出了广阔的职业前景。但跟很多厨师不一样的是，方云成的梦想，是成为一名既会做菜又会摄影的厨师。

“摄影与做菜都需要有发现艺术的眼光与艺术表现的能力。”添置器材，自学摄影，作为一名跨界厨师，方云成将自己的想法和体验融入到作品里，把每一次烹饪都当作是一次艺术创作，更凭借这样的态度喜提“生活艺术家”的称号。

方云成摄影作品（左右滑动查看更多）

他还在东莞组建了一个餐饮影视研发基地，在做好粤菜的同时，用摄影的方式呈现菜品，再联动各地餐厅和主厨，把研发的菜式落地推出市场。

推动莞菜的升级包装与创新发展，他一直是认真的。

新莞菜迎合新时代

新粤菜焕发新生命●●

去年，方云成和几位志同道合的厨师成立了“东莞菜创新团队”，通过提高传统菜品视觉效果、改进摆盘装饰，为粤菜注入新的生命力，而分子料理，在他看来就能为现代中餐的升级提供更多灵感。

作为连续三届担任全国唯一的分子料理大赛评委，方云成认为“厨艺传承，传承的不仅是一道简单的菜品，所谓菜系融合创新，融合的是其他菜系的优秀烹饪技法。”

以新莞菜迎合新时代，助推“粤菜师傅”工程建设，也为推动粤菜师傅的厨艺发展贡献力量，方云成团队的努力与《粤菜好师傅》的节目意义不谋而合。

三人成团组队下厨

乘风破浪的厨师来了●●

此次参加广东卫视《粤菜好师傅》，方云成是有备而来，准备在这个舞台上展现新式烹饪技巧与传统食材间的巧妙碰撞，让更多年轻人爱上这样的厨房理念。

实力在线，队友“加持”，方云成的两位帮厨同样实力出众。

帮厨张伟胜，是米其林一星厨师，也是一位90后粤菜品牌创始人，短短两年时间，便让40平米的小店发展成400平米的餐厅，传播美食的热情和信心越来越饱满。

另一位帮厨是来自马来西亚的李龙斌，曾经就职于多家法式料理餐厅。身为米其林二星厨师，料理创新与菜系融合是他的强项，高端的法式风味与鲜香的粤菜盛宴之间，会碰撞出怎样的火花？

创新莞菜里还藏着哪些惊艳的美味秘籍？“三剑客”首次出征粤菜江湖能否旗开得胜？8月8日（周六）21:10，广东卫视《粤菜好师傅》鸣锣开赛！

统筹/车雅静 摄影/谭晓静

撰稿/罗燕珊 编辑/张嘉韵

责编/张瑞祥 主编/蒋长安