蔬菜价格上涨怎么回事？为什么上涨？合理吗？
8月17日据中国乡村之声《三农中国》报道，近段时间，全国多地持续高温天气。而连日来的高温对蔬菜，特别是绿叶菜的生长、运输、储存等多个环节均有一定的影响。并且高温天气也使蔬菜的市场行情造成一些波动，市场呈现种植户收益降低、市场菜价高的局面。
绿叶菜
伴随着近期持续的高温天气，陕西渭南市的蔬菜价格也出现不同程度的上涨。根据一农贸市场的菜商王师傅介绍，近日来由于天气闷热，市场上的土豆、莲花白、豇豆、西红柿、黄瓜等大众常用蔬菜的价格还算稳定，但叶类蔬菜的价格却节节攀升，仅香菜的批发价每斤都在10元左右，甚至堪比肉类的价格了。
菜商王师傅表示，天热的时候绿叶菜不好卖，温度高运输难，不耐放，大概就能放一天左右。绿叶菜的价格就是忽高忽低的，高时高得很，低时又低得很。
同样，在湖北省江陵县，近日气温一直居高不下，而与之对应的菜价也是一路看涨。
蔬菜经销商黄女士表示，什么菜的价格都高，什么都涨得狠，因为今年天气太干了，菜都没有长起来。
在江陵县城区一家大型超市，记者发现了在菜市场看到同样的情况，大部分蔬菜都涨了价，只是涨得幅度稍微小一些。
绿叶菜
超市工作人员邓大姐说，蔬菜肯定要涨价，现在天气蛮不好，本地都没有什么蔬菜了，我们现在超市的(蔬菜价格)不是特别高，因为超市竞争太强了。
而为了帮助蔬菜抵抗高温，各地的种植户也都在绞尽脑汁地想办法。在江苏省张家港杨舍镇善港蔬菜基地的小青菜种植大棚里，基地技术员黄志君告诉记者，每隔3天左右，大棚里的喷头就会打开。
他说，我们早晚的话用喷水，因为土壤湿度一大，土壤的温度就能降低。如果土壤干的话，那棚里土壤的温度就会相当高，可以达到50到60度，土壤一潮湿的话，因为水吸热比较多，所以土温就比较凉快，一般能相差至少5到6度。
另外，有不少种植户通过购买保险的方式来降低自己的损失。
绿叶菜
人保财险张家港中心支公司农险办工作人员查周杰说，一块是传统的种植保险：蔬菜大棚附加作物保险和露地旱生蔬菜保险，面临自然灾害，例如暴雨、冰雹、高温造成的产量损失进行理赔;另外一个保险叫夏季保淡绿叶菜价格指数保险，这个保险主要是对蔬菜上市以后，市场销售价格低于保险约定价格的，我们会进行理赔，弥补农户的损失。
相关人员提醒，种植户可以及时到当地保险机构进行咨询，这样遇到自然灾害或价格波动时可以通过购买保险尽量减少损失。
中国寿光蔬菜指数网近日发布分析数据显示，过去一周蔬菜价格定基指数为117.20点，较上周117.03点上涨0.17个百分点，环比涨幅0.2%。蔬菜交易量环比增长10%，同比下降7%。
寿光市农产品物流园价格指数检测中心经理隋玉美分析，产量下降、供不应求是近期蔬菜价格上涨的主要原因。
隋玉美：天气因素仍是影响菜价波动的主要原因，特别是北方产区蔬菜受前期连续高温、降雨影响产量受损，优质货源减少，收购价格节节上涨。加之运输、存储等带来的损耗，必然抬高价格;另外，部分大棚蔬菜在持续高温作用下，病虫害增加，产量不足，也是影响菜价上涨的原因。
隋玉美说，未来高温降雨天气仍然较多，对蔬菜生产依旧不利。但目前北方蔬菜已大量上市，市场供应量会不断扩充，短期内菜价还是会存在一定波动。
虽然在立秋后，全国炎热高温天气有逐渐消退的趋势，蔬菜生长条件开始利好，但受台风“摩羯”影响，南北方多地将迎来明显降雨，对当地蔬菜的运输、采收各方面依旧有影响，预计下周的蔬菜价格可能还会继续攀升。
